研修2日目 COBO自然発酵研究所

-札幌オーガニックサロンハサミ-札幌美容室大通りhasami-



研修2日目

自然発酵研究所coboで

新商品、醸しシーズニングを作った経緯や思い

料理の数々を教えて頂きました。




↑浅漬けキムチ



乳酸菌を使って臭みやアクを取ってもらう為に

食材をどの様にカットすれば一番おいしさを

引き出すことが出来るのかを研究し

乳酸菌によって先に事前消化をすることで

美味しくなるだけではなく

消化に優しい料理に

誰でも簡単に作れる事を考え抜き

相性の良い

スパイス・塩・乳酸菌を

ブレンドしているのが

新商品のシーズニング


こちらはお土産に持って行ったじゃがいも

直ぐにシーズニングを使った

乳酸発酵のじゃがいもクリームチーズに

クリームチーズと言っても

じゃがいものみでトロトロに


じゃがいもだけなのに

まるでチーズ

濃厚なクリームの様

味は言うもでもなく

なんとも言えぬ

チーズとも違う

じゃがいもの甘さが引き立つソースでした



ここの商品には

いつも感動があります


私たち美容師にとって乳酸菌はかけ離れた

物にみなさまは感じるかと思います


でも、髪がいつまでも綺麗でいてもらう為には

ただ、表面を整えるだけでは

限界があります


例えば、鉄分が不足している方は

カラーが染まりにくく


ストレスや食の乱れなどによる

白髪・頭皮の荒れなど

食べ物がかなり関係している事

この様な事が少しでも

どうずれば改善できるかを

スタッフみんなで勉強し研修して考えております


末長く素敵な髪を楽しんでいただける様に



とても美味しい勉強会でした


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現代の食卓は簡単に食べやすい加工食品が多い。添加物の多いものでお腹の菌に負担をかけていませんか。私たちの日本人の腸内細菌は貧しくなっているといいます。腸内に棲む菌を元気にする食生活をセレクション。古来から日本人のいのちを守り共生してきた、忘れていた日本風土の乳酸菌と、また、共に生きたい。1g×1O包 >>1g×3O包 >>1g×6O包 >>Guidance : 1お腹のことを考えると食べたいものが食べられない。添加物、化学物質の多い食環境に生きる、いまの女性。腸内環境も菌の種類が減り、貧しくなっているといいます。家事・育児・介護を抱えながら忙しい仕事に追われて、頑張っている気持ちや身体のストレスを和らげたい。異常気象による天候不順に身体が追いついていくのも大変。家族の元気もケアしていきたいけれど、先ずはセルフケア。腸内細菌のバランスを整えると、食べた野菜から十分なミネラルを吸収することができるようになります。心を落ちつかせるために必要なGABAやセロトニンをうみだす手助けとなるでしょう。Guidance : 2腸内環境に不安を感じ、身体に負担をかける、余計なものを取り入れたくない人たちが支持しています。ウエダ家の乳酸菌は身体にストレスを与えるものに敏感です。乳酸菌生活でじわじわと自分の五感が磨かれ、身体に必要なもの、そうでないものの見極めがつくようになり、不思議にいつもの身体が軽やかに変わっていきます。Guidance : 3お米の乳酸菌は、体に抵抗なく入ります。  妊娠中も1日一包を目安に飲んでいます。食事に使うと、減塩・減糖できるので助かります。  旅先には、必ず持参しています。飲み残しは水で溶き、肌に塗っています。乳酸菌を水でといたものが愛犬は大好きです。 植物性の乳酸菌なので、ヨーグルトの代わりに毎朝食べています。 頭髪洗いにも使っています。外食するときに持っていきます。乳酸菌で感覚をとぎすまされ、医療現場に気づきが生まれた。乳酸菌を使った昆布だし、しいたけだしの野菜スープ。自分なりの「母の味」を無限に作るシステムを知った。家族全員で毎日一包を目安として飲んでいます。お料理がイキイキします。玄米麹から作った乳酸菌。菌の力と玄米の素晴らしさを実感しました。味噌汁に入れてみました。なかなか良さそうです。ぬか床は確かに匂いが軽減されました。介護施設で、「自然発酵乳

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